Kévin Minatchy : le chef péi qui sublime l’assiette réunionnaise

C’est l’histoire d’un enfant de Bras-Panon devenu une figure incontournable de la gastronomie locale. À 34 ans, Kévin Minatchy dirige aujourd’hui les cuisines du groupe Dina Morgabine et du restaurant Pierre-Loti à Saint-Denis. Sa passion pour les fourneaux est née au cœur des fêtes de famille et des cérémonies de l’île, bercée par les parfums et les saveurs uniques de notre terroir.

Après ses classes au lycée hôtelier La Renaissance, le jeune Réunionnais s’envole pour l’Hexagone afin de se frotter à l’exigence de la haute gastronomie. À Paris, il fait ses armes auprès des plus grands noms de la cuisine : Joël Robuchon, Yannick Alléno et surtout Éric Fréchon, son mentor pendant six ans. Une véritable école de la rigueur et du respect du produit qui va façonner sa signature culinaire.

De retour sur son île intense, Kévin Minatchy s’est donné pour mission de marier les techniques de la cuisine française aux trésors du terroir réunionnais. Sacré « Chef de l’année » en 2023 par le Guide Kaspro, il continue de raconter l’histoire de La Réunion dans chaque assiette, en sublimant les produits locaux avec créativité et authenticité.