Chénérailles : Le Coq d’Or, Un An et Déjà une Prestigieuse Distinction !

C’est une nouvelle qui fait chaud au cœur en Creuse ! Moins d’un an après avoir changé de mains, le mythique restaurant Le Coq d’Or à Chénérailles vient d’être salué par le prestigieux guide Gault et Millau. Une prouesse pour cette institution locale, reprise l’été dernier par la famille Fabbro, venue de Moselle. « Quand on nous a appelés on n’y croyait pas », confie l’équipe, fière de cette reconnaissance inattendue mais méritée.

Le secret de ce succès fulgurant ? Une cuisine classique revisitée avec un souci du détail qui fait toute la différence. Guillian Fabbro, l’un des quatre frères aux commandes avec leur mère Aurélie, ne laisse rien au hasard. Chaque assiette est une œuvre, où même le « steak frites » prend une autre dimension. « On va monter avec de la hauteur, couleur, et du volume pour vraiment que quand la personne reçoit l’assiette, elle se dise “waouh !” », explique-t-il. Cette passion et cette ambiance familiale, Aurélie la décrit comme la « meilleure expérience professionnelle de [sa] vie ».

Pour Chénérailles, ce dynamisme est une bouffée d’oxygène. Pierre Rullière, l’ancien propriétaire qui a tenu les fourneaux pendant 34 ans, ne cache pas son soulagement : « La disparition d’un restaurant, c’est la mort du village. » La nouvelle maire, Mireille Depeche, partage cet enthousiasme, soulignant l’attractivité du Coq d’Or qui « amène du monde dans le centre du village » et contribue à l’animation locale avec des projets d’événements. Un bel exemple de résilience pour le bourg de 730 habitants.

Alors que la situation de la restauration en Creuse reste fragile, avec plusieurs fermetures récentes, le succès du Coq d’Or est un message d’espoir. La famille Fabbro, troisième à reprendre l’établissement depuis 1979, s’inscrit dans la durée pour faire de cette adresse une référence culinaire incontournable de la région. Venez la découvrir !