Somme : La saison des asperges bat son plein, un travail d’orfèvre et de passion !

Bonne nouvelle pour les gourmands des Hauts-de-France ! La saison des asperges est officiellement lancée dans la Somme. Depuis début avril, ces précieux légumes pointent le bout de leur nez, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Chez Rémy Delignières, producteur à Embreville, le travail bat son plein. Et la météo ? Plutôt clémente jusqu’ici, malgré quelques frimas matinaux. Idéal pour une récolte de qualité ! « Pour l’instant, ça démarre plutôt bien », explique Rémy Delignières. « Les conditions se sont améliorées. Les matins sont encore frais, mais le soleil donne. On va pouvoir partir pour tous les marchés ! »

Ici, pas de machines dernier cri pour la cueillette. C’est un vrai travail d’artisan ! Quatre saisonniers parcourent chaque jour les sept hectares de Rémy. Chaque asperge est cueillie, puis calibrée, à la main. Un processus minutieux. « Une asperge, avant d’arriver dans votre assiette, elle est touchée 7 à 8 fois ! », nous confie le producteur. Un savoir-faire unique qui garantit une qualité irréprochable.

Après cette récolte exigeante, direction la vente directe ! C’est le choix de Rémy, qui peut ainsi proposer ses asperges au juste prix, entre 9 et 10 euros le kilo. Et pas de surprise pour les clients : le tarif reste stable, du début à la fin de la saison. « Pas de variations de prix chez nous », confirme Rémy. « Le prix est le même du début à la fin. Nos clients le savent et apprécient cette transparence. » Mais attention, la saison est courte ! Ce délice printanier ne restera pas longtemps sur nos étals. Il ne vous reste que jusqu’en juin pour profiter pleinement de ces asperges de la Somme. Ne les manquez pas !