Coup de frais dans les cantines de Rezé : face à la canicule, on s’adapte !

Fini les plats chauds à Rezé ! Face à la canicule persistante, la ville, près de Nantes, a décidé d’innover dans ses cantines scolaires. Depuis lundi, les écoliers et le personnel profitent de repas froids, une solution fraîcheur pour mieux supporter la chaleur. Une idée simple mais efficace, déjà adoptée à Saint-Herblain également.

L’objectif est clair : adapter les menus pour que les enfants gardent l’appétit et digèrent plus facilement. « On vise des repas qu’on a envie de manger, qui ne soient pas trop lourds », explique Agnès Cabaret-Martinet, adjointe à la mairie de Rezé déléguée à l’alimentation durable. Cette initiative, née lors d’un épisode caniculaire l’an dernier, permet aussi de réduire le gaspillage et même de faire des économies d’énergie en laissant les fours éteints. Moins de gâchis, plus de confort pour tous !

Côté logistique, pas de panique. Laurent Frémont, directeur de la restauration pour la ville de Rezé, assure que l’organisation reste la même, malgré le défi d’anticiper les commandes. Pour le personnel de cuisine, c’est un vrai soulagement : « On a moins chaud, beaucoup moins chaud parce que le four il chauffe, on perd pas loin de 4 degrés », témoigne Odile Bonnet, responsable de cuisine à l’école Simone Veil de Rezé. Un gain de confort appréciable au quotidien.

Alors, verdict des principaux concernés ? Les avis sont partagés. Si l’idée de manger frais plaît, certains enfants sont moins emballés par le contenu de l’assiette. « Ce midi on a des haricots, de l’omelette à la tomate et un yaourt au citron, y’a tout ce que j’aime pas », lance Beni. L’expérimentation dure jusqu’à la fin de l’année scolaire. Affaire à suivre pour voir si le concept fera l’unanimité !