Canicule en Centre-Val de Loire : Quand les pizzaiolos affrontent la fournaise !

La chaleur s’installe durablement cette semaine en Centre-Val de Loire ! Météo-France annonce des températures qui pourraient frôler les 40°C autour du 21 juin, le jour du solstice d’été. Une vraie fournaise qui met déjà à rude épreuve de nombreux travailleurs. Parmi eux, nos pizzaiolos régionaux sont en première ligne, eux qui côtoient déjà des températures extrêmes au quotidien.

À Orléans, par exemple, Frédéric Veillard, co-gérant du Donna Mia, connaît bien le problème. « En cuisine, il fait toujours plus chaud, il n’y a pas le choix », confie-t-il. Alors que la ville pourrait atteindre 39°C, son équipe a déjà mis en place des solutions : ventilateurs supplémentaires et rafraîchisseurs pour rendre l’ambiance plus supportable derrière les fourneaux.

Même son de cloche à Bourges, où Olivier Mazzadi, de la pizzeria La Felicita, est aux prises avec son four à bois. « Devant le four, on est à pratiquement 45 voire 50 degrés », estime le restaurateur. Si la salle climatisée aide les clients, en cuisine, c’est une autre histoire. « On monte facilement à 40, 42, 43 degrés, c’est épuisant, on a beau mettre des ventilateurs, on subit ! », lâche-t-il. Heureusement, bouteilles d’eau fraîche à volonté et adaptation du menu (salades de pâtes, panuozzo) aident à tenir le coup.

Ces professionnels du goût font preuve d’une sacrée résilience face à la montée du mercure. Que ce soit à Orléans, Bourges ou ailleurs dans notre belle région Centre-Val de Loire, la canicule de cette semaine sera un défi. Un grand bravo à tous ceux qui, malgré la chaleur, continuent de nous régaler avec passion !