Quand un rugbyman du Lot fait mousser sa bière en terre de vin : l’incroyable pari Ratz !

Il y a 25 ans, Christophe Ratz, ancien rugbyman, lance un pari fou : créer sa bière artisanale dans le Lot, au cœur du pays du vin. « On me disait que cela ne marcherait pas », se souvient-il. Pourtant, depuis un simple garage d’Arcambal, la Brasserie Ratz a fait son chemin, défiant les sceptiques et les habitudes locales. Son secret ? L’esprit combatif du terrain, transposé en entreprise. Une détermination de fer pour faire exister la mousse là où le raisin est roi !

Aujourd’hui, la brasserie Ratz est incontournable, une belle unité de production à Fontanes. Fini le garage ! De 2 000 hectolitres par an, la production dépasse désormais les 16 000. Christophe, formé en Belgique et en Allemagne, a su développer une trentaine de bières différentes, toutes fidèles à son projet initial : une bière lotoise, authentique et artisanale. Une fierté locale qui s’exporte même chez les Ch’tis et les Bretons ! « Notre bière elle est lotoise, ni belge ni allemande. Elle fait vivre des familles françaises, locales, lotoises de proximité », souligne-t-il.

Ce succès n’est pas qu’une affaire personnelle. La Brasserie Ratz emploie une trentaine de personnes et a inspiré de nombreuses vocations. Le Lot, terre de vin, compte désormais une quinzaine de microbrasseries ! Et l’avenir s’annonce encore plus pétillant : en 2025, la bière a surpassé le vin en consommation en France. Une tendance nationale qui donne un coup de pouce bien mérité à nos brasseurs occitans !