Viande espagnole à Toulouse : la sortie de Voynet fait mouche ! Un choix logique pour le climat ?

Ça chauffe autour de l’assiette ! La députée écologiste Dominique Voynet a fait une sortie remarquée. Pour elle, un acheteur public toulousain devrait privilégier la viande espagnole plutôt que celle du nord de la France. Une idée qui fait débat, mais qui cache des réalités bien locales.

La réaction n’a pas tardé. Hélène Laporte, du Rassemblement National, a dénoncé une ‘honte’ sur les réseaux sociaux. Pourtant, derrière la polémique, les chiffres des importations parlent d’eux-mêmes. Et côté bilan carbone, la logique n’est pas toujours celle qu’on imagine pour nos tables occitanes.

Concrètement, l’Espagne est déjà un gros fournisseur. Surtout pour le porc : 45% des volumes importés en France viennent de chez nos voisins ! Pour le bœuf, c’est moins (1,5% de notre conso), mais les échanges sont constants. Nos veaux partent là-bas, leurs vaches arrivent ici. C’est ça, le commerce européen de la viande.

Pour les experts comme Patrick Veysset de l’Inrae, cette situation est logique. ‘Si on s’en offusque, il faut aussi s’offusquer de nos exportations’, explique-t-il. Nos préférences pour certaines viandes (comme le bœuf mature) poussent à ces échanges. On exporte des jeunes mâles, on importe des femelles. Une optimisation des filières, finalement.