Isigny Sainte-Mère : Le cream cheese normand s’envole pour le Japon !

La coopérative Isigny Sainte-Mère frappe un grand coup ! Un nouvel atelier vient d’être inauguré dans le bocage normand. Au menu : la fabrication d’un cream cheese haut de gamme. Ce produit, fruit d’un investissement de 16 millions d’euros, est destiné exclusivement aux chefs japonais. Un partenariat solide avec l’entreprise nipponne Takanashi Milk Products rend cette aventure possible.

Installée près d’Isigny-sur-Mer, cette coopérative mondialement connue perpétue un savoir-faire laitier depuis 1909. Fromages, lait, beurre, crème… L’excellence normande n’a plus de frontières. L’exportation représente déjà 60% de ses ventes. Le secret de fabrication ? Il est jalousement gardé, pour le plus grand plaisir des gourmands du monde entier.

L’histoire d’amour avec le Japon ne date pas d’hier. Il y a vingt ans, Nobuyoshi Takanashi, président de Takanashi Milk Products, a été séduit par l’héritage et la qualité des produits d’Isigny. Une gamme spécifique, « Brise de Mer », est née de cette collaboration. Après la faisselle et le camembert, c’est au tour du cream cheese « Fleur de Normandie » de rejoindre les tables japonaises.

Ce nouvel « Atelier Culinaire » de 1200 m², dédié au cream cheese, prévoit une production annuelle de 1 500 tonnes. Ce fromage frais, idéal pour les cheesecakes ou les tartines, intègre le catalogue d’Isigny Sainte-Mère. Une ambition claire : séduire les grands cuisiniers japonais, en quête de produits « vrais » et authentiques.

Gérald Andriot, directeur général d’Isigny Sainte-Mère, est formel : « Le lait normand, c’est le meilleur qu’on puisse trouver. » Il évoque un terroir unique, des vaches d’exception et des éleveurs passionnés. Une excellence reconnue jusqu’au Japon, où les professionnels du lait partagent cette même philosophie du terroir et de la qualité. Un vrai succès pour la Normandie !