Johanna Roullier fait briller Préfailles : sacrée Meilleure Sommelière 2026 !

C’est une nouvelle qui fait plaisir à Préfailles et à toute la région ! Johanna Roullier, la sommelière du restaurant familial Le Saint-Paul, vient de décrocher un titre des plus prestigieux. Elle a été sacrée Meilleure Sommelière 2026 par l’association des Jeunes Restaurateurs Européens. Une fierté pour notre territoire des Pays de la Loire !

Pour se distinguer lors de ce concours relevé, Johanna a présenté un vin rouge italien, un puissant toscan. Mais au-delà de la technique, c’est surtout sa manière de raconter le vin qui a fait la différence. « L’accessibilité, l’authenticité et le fait de raconter des histoires », voilà ce qu’elle met en avant. Elle aime partager le terroir et les hommes derrière chaque bouteille avec les clients de son restaurant.

Dans son établissement, Johanna ne garde pas sa passion pour elle. À 28 ans, elle a à cœur de transmettre son savoir à toute son équipe. Samia Peretti, chef de rang, témoigne : « Quand il y a de nouveaux vins qui rentrent, on en parle avec Johanna. Il y a des dégustations ! » Une vraie culture du partage pour le plaisir des convives.

Originaire du bassin d’Arcachon, Johanna a rencontré son mari Maxime lors de leurs études au prestigieux George V à Paris. Ensemble, ils ont repris Le Saint-Paul, l’institution de ses beaux-parents à Préfailles. Un duo complémentaire, où chacun apporte sa touche. Maxime ne tarit pas d’éloges sur sa femme, qui sait toujours surprendre avec des accords mets-vins inattendus et pleins de caractère.

Cette distinction place Johanna parmi les sommelières les plus prometteuses de sa génération. Son talent et sa créativité pourraient bien, un jour, permettre au Saint-Paul de viser encore plus haut, pourquoi pas une étoile au guide Michelin. Une belle aventure à suivre de près en Pays de la Loire !