« Ça raconte son histoire, son arrivée en France, ses racines » : un apprenti présente un burger masala en finale de la Coupe de France des burgers

Dans un restaurant de Poitiers, un jeune apprenti met la dernière touche à une création culinaire originale avant une grande compétition nationale. Son objectif : proposer un burger qui mêle tradition et influences venues d’ailleurs.

À seulement 18 ans, Sabbir Khalashi s’apprête à participer à la finale juniors de la Coupe de France des burgers, organisée à Paris. Pour l’occasion, il a imaginé une recette inspirée de ses origines bengalies, avec des épices et des saveurs typiques de son pays d’origine.

Ce burger se distingue par un mélange de viande de bœuf assaisonnée d’épices, d’herbes aromatiques et d’éléments plus innovants, comme un pain travaillé à partir de nouvelles alternatives. Une création qui reflète son parcours, entre son arrivée en France et ses racines culturelles.

Accompagné par son mentor, le chef Olivier Leclerc, lui aussi qualifié pour la finale, le jeune cuisinier a travaillé sa recette avec l’objectif de proposer une vision personnelle de la cuisine. L’idée du concours est justement de mettre en avant des créations qui s’inscrivent dans une réflexion sur l’évolution de la gastronomie.

Pour Sabbir, ce burger est bien plus qu’une simple recette. Il représente une histoire personnelle, une identité et un parcours. En y intégrant des influences issues de la street food asiatique et des jeux de textures, il cherche à proposer une expérience différente et marquante.

Lors de la finale, chaque candidat disposera d’un temps limité pour présenter et défendre sa création devant le jury. Une occasion pour ce jeune apprenti de montrer son savoir-faire et de partager sa vision de la cuisine de demain.