Zara De Vos (17 ans) de Gand est Belgian Junior Coffee Ambassador 2023

La 13e édition du concours BJCA des Cafés Rombouts a eu lieu aujourd'hui à l'école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges. 17 étudiants de différentes écoles hôtelières - dont deux des Pays-Bas - se sont affrontés pour le titre de meilleur barista junior du pays. Cette distinction a été décernée à Zara De Vos, élève à Ter Groene Poorte à Bruges. Elle honorera le titre de Belgian Junior Coffee Ambassador pendant un an.

Le concours BJCA fait partie d'un programme de formation au café destiné aux écoles hôtelières. Après un module théorique, les jeunes amateurs de café - un par école - ont été mis au défi de préparer quatre espressos, quatre cappuccinos et deux "slow coffee" (café filtre) dans les règles de l'art, devant un jury de professionnels. En outre, les candidats ont dû passer une épreuve de dégustation. Le jury, composé de champions nationaux et internationaux dans leur spécialité de café et d'experts d'établissements étoilés, a désigné le lauréat du BJCA 2023. Le grand prix est un voyage au Brésil, pays du café par excellence, pour l'élève et le professeur.

Les Cafés Rombouts, la marque belge de café de qualité et organisateur du BJCA, fournit le café et l'équipement aux écoles participantes. Avec ce concours, Rombouts souligne l'importance d'une bonne formation de barista.

Xavier Rombouts, administrateur délégué de Koffie Rombouts : " Par ce concours, notre entreprise familiale belge tient à partager ses connaissances et sa passion avec la jeune génération ainsi qu’avec les professionnels de l’hôtellerie de demain. Pour qu'ils découvrent que le café n'est pas exclusivement réservé à la gastronomie, mais qu'ils peuvent aussi l'utiliser pour développer leurs propres idées créatives."

Liste des écoles participant au concours BJCA 2023 :

COOVI, Bruxelles
De Rooi Pannen, Tilburg (Pays-Bas)
EHPN, Namur
COLOMAplus, Malines
Hotelschool, Hasselt
Hotelschool, Turnhout
Institut Notre-Dame, Fleurus
IPAM, Nivelles
Ipes, Ath
LPETH, Saint-Ghislain
PIVA, Anvers
SIMA, Aarschot
Sint-Martinus, Herk-de-Stad
Summa College, Eindhoven (Pays-Bas)
Ter Duinen, Coxyde
Ter Groene Poorte, Bruges
VTI Spijker, Hoogstraten (Pays-Bas)