Porquerolles : un restaurant fermé en urgence pour hygiène déplorable

Coup de filet sanitaire sur l’île de Porquerolles. Le restaurant L’Étal du Boucher, situé sur la place d’Armes, a été contraint de baisser le rideau sur décision préfectorale. Les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont ordonné une fermeture administrative immédiate suite à une inspection approfondie.

Le rapport des autorités pointe une situation critique. Les inspecteurs ont découvert une propreté insuffisante des locaux et du matériel, ainsi que la présence de mouches dans les zones de préparation. Des manquements graves aux règles de conservation ont également été identifiés, avec la présence de denrées périmées et une traçabilité défaillante sur les produits congelés.

Le constat s’alourdit avec des équipements défectueux, tels que des joints de réfrigérateurs hors d’usage et une hotte sans protection. De plus, l’absence de dispositifs d’hygiène de base, comme des lave-mains adaptés ou des produits de nettoyage pour le personnel, a été formellement signalée.

Le commerce restera sous le coup de cette interdiction d’exercer tant que les propriétaires n’auront pas réalisé les travaux de remise aux normes nécessaires. Une nouvelle visite de contrôle sera indispensable pour autoriser une éventuelle réouverture au public.