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Charente-Maritime : les melons locaux arrivent en avance, voici le secret pour choisir les meilleurs !
C’est le retour du rituel de l’été entre Nieul-sur-Mer et Saint-Xandre. Sur le bord de la route, la fameuse cabane de vente de melons ne désemplit pas. Grâce à un printemps particulièrement chaud et ensoleillé, ces douceurs locales ont une semaine d’avance. Les gourmands de Charente-Maritime se bousculent déjà pour retrouver les saveurs de leur enfance.
Cultivés juste à côté, à l’Île d’Elle en Vendée, ces melons affichent un taux de sucre exceptionnel pour un début de saison. « On avoisine les 15-16 de taux de sucre », se réjouit le producteur Mickaël Bluteau. Résultat : des fruits ultra-parfumés qui s’arrachent comme des petits pains pour les pique-niques et les repas de famille.
Mais alors, comment éviter les mauvaises surprises sur l’étal ? Le producteur nous livre son secret de connaisseur. Pour dénicher la perle rare, observez le pécou (le pédoncule). Une légère fissure doit se dessiner tout autour, signe qu’il est prêt à se détacher. Le fruit doit aussi être lourd et présenter des tranches bien marquées sur une robe couleur crème.
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