Dordogne : Nos Chefs Étoilés, un Succès qui Fait Saliver !

Bonne nouvelle pour la gastronomie locale ! Alors que le secteur de la restauration traverse une période délicate, les tables étoilées de Dordogne, elles, ont le vent en poupe. Récemment récompensés par le prestigieux guide Michelin, nos chefs locaux viennent de recevoir leur nouvelle plaque 2026. Un signe fort de qualité et de savoir-faire qui attire une clientèle toujours plus nombreuse et fidèle.

À l’image de Pascal Lombard, chef du célèbre restaurant Le 1862 aux Eyzies. Avec son étoile décrochée en 2022, il ne cache pas son enthousiasme. « On est un peu plus reconnu, les gens viennent d’un peu plus loin », confie-t-il. Cette notoriété nouvelle assure une régularité précieuse et permet de travailler dans des conditions optimales. Sa carte, entre esturgeon fumé et ris de veau, témoigne d’une inventivité sans cesse renouvelée.

Même son de cloche du côté de Frédéric Murati, à la tête du Moulin de l’Abbaye à Brantôme. La nouvelle plaque 2026 est synonyme de « fierté et de satisfaction » pour le travail accompli. L’étoile Michelin offre une véritable liberté créative. « On va un peu plus loin dans les détails, dans les produits, dans les associations », explique-t-il. Pour ces chefs, l’étoile n’est pas une contrainte, mais une invitation à l’audace et à l’émotion.

Prendre des risques, créer des émotions, proposer un « petit voyage » dans l’assiette… C’est le credo de ces passionnés. Produits de saison, techniques innovantes et une passion débordante sont les ingrédients de leur succès. La Dordogne peut être fière de ses sept restaurants étoilés, véritables ambassadeurs d’une gastronomie qui sait se réinventer tout en restant ancrée dans son terroir.