« On est passé d’une vente de 10 à 150 kilos ! » : ce couple de bouchères fabrique la meilleure saucisse au muscadet de France

À La Chapelle-sur-Erdre, près de Nantes, la saucisse au muscadet fabriquée par Gabrielle et Josepha Larairie a décroché la médaille d’or lors d’un concours organisé par les artisans charcutiers. Une distinction qui récompense un produit local déjà apprécié, mais qui va rapidement changer l’ampleur de leur activité.

À l’origine, la recette est le fruit de nombreux essais, affinée progressivement par le couple. Une anecdote a même marqué la préparation finale : le manque de muscadet au moment de la fabrication, résolu grâce à l’aide de voisins restaurateurs, qui ont fourni une bouteille issue d’un vigneron local.

Depuis cette récompense, l’effet est immédiat sur la boutique. Les ventes ont fortement augmenté, passant d’une production très limitée à des volumes bien plus importants, avec une clientèle nouvelle venue découvrir ce produit primé.

Au-delà du concours, cette réussite met en lumière un commerce de proximité qui s’est construit sur la persévérance, les ajustements successifs et le bouche-à-oreille local, aujourd’hui amplifié par cette reconnaissance nationale.