Des Ukrainiennes se forment à la restauration pour construire un avenir en France

Depuis le début du conflit en Ukraine, plusieurs milliers de réfugiés se sont installés en région Pays de la Loire. Beaucoup apprennent aujourd’hui le français et cherchent à bâtir une nouvelle vie professionnelle. Parmi eux, certaines femmes ont choisi de se tourner vers les métiers de la restauration collective pour faciliter leur intégration.

À Saint-Nazaire, Karina, Nathalia et Liliia suivent une formation pratique où elles découvrent les bases de la cuisine. Découpe des légumes, gestes de sécurité et organisation en cuisine font partie de leur quotidien. Encadrées par un formateur, elles apprennent les techniques essentielles pour travailler dans un environnement professionnel.

Arrivées en France en 2022, ces jeunes femmes ont d’abord bénéficié de cours intensifs de français avant d’intégrer un parcours qualifiant d’agent polyvalent en restauration collective. Cette formation leur permet d’envisager un nouveau métier, parfois très éloigné de leur parcours initial.

Karina, autrefois enseignante en biologie, a rejoint son mari déjà installé en France avec leurs enfants. Nathalia, diplômée en économie internationale, s’est reconvertie dans la pâtisserie et rêve aujourd’hui de se perfectionner dans ce domaine. Quant à Liliia, après une expérience dans le nettoyage industriel, elle préfère désormais évoluer en cuisine.

La formation, d’une durée de trois mois, a été mise en place par une association spécialisée dans l’accompagnement des réfugiés vers l’emploi. Jusqu’ici, elle proposait surtout des parcours dans l’industrie et le bâtiment, mais de nombreuses femmes ont exprimé leur souhait de se diriger vers la restauration, un secteur jugé plus attractif pour elles.

Selon les responsables du projet, il est souvent difficile pour les réfugiés de reprendre leur métier d’origine à cause du niveau de langue requis. L’objectif est donc de leur proposer un nouveau parcours professionnel tout en valorisant leurs compétences existantes, afin de favoriser une insertion durable.

Après près de 300 heures de formation, les participantes obtiendront une reconnaissance professionnelle leur permettant de travailler en restauration collective. Elles apprendront progressivement à élaborer des plats, préparer des desserts et servir les repas aux élèves d’un établissement scolaire partenaire.

Une structure d’insertion accompagne également ces femmes afin de faciliter leur accès à l’emploi à l’issue du parcours. Des opportunités sont envisagées dans des hôpitaux, des maisons de retraite ou des cantines scolaires.

Pour ces réfugiées, l’avenir se dessine désormais en France. Comme le confie l’une d’elles, sa maison ayant été détruite par les bombardements, elle ne peut plus envisager de retour dans son pays. Sa nouvelle vie se construit aujourd’hui grâce au travail et à la formation.