En un siècle, cette petite boutique de café est devenue une entreprise aux 100 millions d’euros de chiffre d’affaires

Partie d’un simple commerce il y a cent ans, l’entreprise alsacienne Cafés Sati est aujourd’hui un acteur majeur du café, avec un chiffre d’affaires qui atteint les 100 millions d’euros. En 2026, cette société familiale célèbre son centenaire tout en poursuivant son développement.

L’aventure débute en 1926, à Strasbourg, grâce à Georges Schulé, qui ouvre deux petites boutiques dans le centre-ville. En 1964, la production est transférée au Port du Rhin, où une usine est installée pour répondre à la croissance de l’activité. À la disparition du fondateur, son épouse reprend l’entreprise avant de la transmettre à leur fils Pierre. Aujourd’hui, ce sont les petits-enfants du créateur qui assurent la direction.

À la tête de l’entreprise, Nicolas Schulé travaille aux côtés de sa sœur Virginie Leclerc, responsable des ressources humaines. Pour eux, cette gestion en famille est un véritable levier : la confiance et la complémentarité sont au cœur de leur organisation. Ils poursuivent ainsi la philosophie héritée des générations précédentes : conserver un esprit familial tout en misant sur l’innovation.

Installée depuis des décennies au Port du Rhin, l’entreprise a su se distinguer par des choix audacieux. Elle a notamment développé très tôt des cafés plus légers, adaptés à certains marchés étrangers, lancé du décaféiné dès le milieu du XXe siècle, puis introduit des produits issus de l’agriculture biologique à la fin des années 1990. Sa présence régulière dans les salons et foires régionales, notamment à Strasbourg, a également renforcé sa notoriété.

Aujourd’hui, l’assemblage des cafés se fait dans un laboratoire interne, sous la supervision d’un expert reconnu de la dégustation. Les mélanges sont élaborés à partir de grains venus d’une vingtaine de pays, avec un travail précis sur les arômes, la force et la durée de torréfaction. Chaque semaine, environ cent tonnes de café arrivent sur le site de stockage alsacien.

L’entreprise s’adapte aussi aux enjeux environnementaux. Les conditionnements ont évolué vers des formats plus recyclables, et les déchets issus du café sont réutilisés, notamment pour l’isolation ou comme engrais dans des jardins locaux. Cette démarche s’inscrit dans une politique plus large de réduction de l’empreinte écologique.

Un autre pilier du succès repose sur la relation avec les consommateurs. Les dirigeants accordent une grande importance aux retours des clients, recueillis aussi bien lors des événements que par voie numérique. Ces échanges influencent directement les choix de production et les évolutions de gamme.

Enfin, la constance fait partie de l’ADN de l’entreprise. Malgré l’essor des capsules dans les années 2000, elle n’a jamais abandonné le café en grains, qui connaît aujourd’hui une forte progression. Forte de cette dynamique, la société prévoit d’ici 2030 d’investir dans de nouvelles lignes de production, de moderniser ses locaux et d’intégrer des technologies plus respectueuses de l’environnement.