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Nouvelle-Aquitaine

Reprise des Canelés Baillardran : le tribunal tranche

juillet 10, 2026 7

Reprise des Canelés Baillardran : le tribunal tranche

Le tribunal de commerce de Bordeaux a rendu sa décision ce jeudi 9 juillet 2026. Après plusieurs semaines d’incertitude pour l’institution locale, c’est finalement le groupe Bricks qui a été désigné pour reprendre les activités de la maison Baillardran.

La juridiction a privilégié cette offre pour sa solidité financière et sa capacité à assurer la pérennité de l’entreprise. Ce plan de reprise prévoit le maintien de 67 postes sur les 87 que comptait la société, ainsi que la conservation de 11 boutiques sur les 16 sites implantés en Gironde et au Pays basque.

La direction du groupe acquéreur, portée par Cédric O’Neill et Christophe Sevin, s’est engagée à stabiliser l’exploitation de la marque, célèbre pour ses spécialités bordelaises depuis près de quarante ans. Le dossier a été validé au détriment de trois autres propositions concurrentes.

Écrit par: Seb Debollivier

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