Quand le sel de Guérande s’invite au grand tournoi de sumo de Paris !

C’est une histoire qui sent bon la mer et l’inattendu ! Mérédith et Gautier, à la tête des Artisans du sel, près de Guérande, ont reçu une demande pour le moins surprenante. Imaginez : 100 kilos de leur précieuse fleur de sel pour un événement… à Paris ! Mais pas n’importe lequel : le grand tournoi de sumo de la capitale ce week-end. Une commande qui les a « un peu étonnés », comme le confie Gautier.

Tout a commencé par un simple e-mail l’hiver dernier. Au début, Gautier n’y prête pas trop attention, malgré le mot « sumo » dans l’objet. Deux jours plus tard, des échantillons de leur sel prenaient le chemin du Japon ! Car oui, le sel joue un rôle crucial dans le Shintoïsme et la pratique du sumo, notamment pour la purification du dohyo, l’arène de combat. Les Japonais avaient une exigence claire : un sel beaucoup plus fin pour ne pas blesser les pieds des lutteurs. Un vrai défi pour nos artisans locaux !

Pour répondre à ce cahier des charges très spécifique, nos paludiers ont mis les bouchées doubles. Ils travaillent avec une vingtaine de paludiers, dont un basé à Batz-sur-Mer. Leur secret ? Une méthode de séchage à basse température, unique et moins gourmande en énergie. Le sel passe sous un tunnel, puis dans une chambre de séchage spéciale. En seulement un ou deux jours, ils obtiennent un produit sec, plus blanc et plus fin, se rapprochant de la texture souhaitée par les organisateurs japonais.

Le résultat ? Un succès ! La qualité de la fleur de sel des Artisans du sel a conquis le client japonais. Les 100 kilos commandés sont arrivés à Paris, prêts à être lancés sur le dohyo. Pour Gautier et Mérédith, c’est une fierté immense et une belle visibilité pour leur travail et le savoir-faire de la région. « C’est un élément indispensable. Le tournoi ne peut pas avoir lieu s’il n’y a pas de sel », a même souligné David Rotschild, l’organisateur en chef de l’événement. Une belle reconnaissance pour notre sel ligérien !