Alerte Rouge en Aube : Une Boulangerie Fermée d’Urgence pour Manquements Graves !

Coup de tonnerre à Courteranges ! Une boulangerie-pâtisserie bien connue, La Pelle à Tarte, a dû baisser le rideau en urgence. La préfecture de l’Aube a confirmé la nouvelle ce 5 juin : une inspection sanitaire a révélé de graves manquements à l’hygiène.

Les agents de la DDETSPP ont fait un constat alarmant. Sur place, ils ont découvert des locaux souillés et des équipements carrément encrassés. Pire encore, une grande quantité de mouches volait autour des aliments. La température de conservation ? Inadaptée, causant même une rupture de la chaîne du froid.

Ce n’est pas tout ! Des denrées étaient tout simplement périmées. Côté personnel, l’absence de tenues de travail et de bonnes pratiques d’hygiène dans la manipulation des produits a été pointée du doigt. De nombreuses préparations étaient aussi sans aucune traçabilité. Un rapport sans appel.

La conclusion des autorités est claire : ces lacunes représentent un danger grave pour la santé publique. Risque de contamination, développement de microbes… Pour protéger les habitants, le préfet par intérim a ordonné la fermeture immédiate. La Pelle à Tarte ne pourra rouvrir qu’une fois toutes les normes respectées et après un nouveau contrôle.