Sans caféine, sans déforestation, sans compromis : Arsène, la boisson à base de lupin qui veut remplacer le café

Face aux interrogations croissantes autour du café, notamment sur ses effets sur la santé et son impact environnemental, de nouvelles alternatives émergent. C’est le cas d’une boisson à base de lupin, conçue pour offrir une expérience proche du café, sans caféine.

Le projet est né à Nantes, porté par trois jeunes ingénieures agroalimentaires. Dans le cadre de leurs études, elles ont imaginé une boisson innovante répondant à des enjeux à la fois écologiques et de bien-être. Leur objectif : proposer une alternative qui conserve le goût et le rituel du café, tout en limitant ses inconvénients.

Le lupin, ingrédient principal, est une légumineuse cultivée en France. Peu gourmande en eau et adaptée aux cultures locales, elle représente une option plus durable que certaines cultures importées. Torréfié, ce produit développe des arômes proches de la noisette et des céréales, offrant une boisson au goût chaleureux et naturel.

Le développement du produit repose sur une recherche de saveurs équilibrées, à travers différents mélanges d’ingrédients comme le pois chiche ou la chicorée. Plusieurs déclinaisons ont ainsi vu le jour, afin de répondre à différents profils de consommateurs, tout en restant sans caféine ou avec des alternatives naturelles.

L’aventure entrepreneuriale repose également sur une organisation à trois, permettant de répartir les rôles et de structurer le projet. Communication, gestion et développement produit sont ainsi pris en charge de manière complémentaire, favorisant une progression rapide.

Après un démarrage réussi, la boisson a rapidement trouvé sa place dans plusieurs points de vente. L’ambition est désormais de continuer à se développer, d’élargir sa distribution et de proposer de nouveaux produits dans les années à venir.

Cette initiative illustre l’émergence de nouvelles solutions alimentaires, plus locales et durables, répondant aux attentes d’une consommation plus responsable, sans renoncer au plaisir.