Chef, winstub, brasserie : le palmarès du guide gastronomique Pudlo dévoile ses meilleurs établissements d’Alsace en 2026

La scène culinaire alsacienne brille à nouveau ! Le guide gastronomique 2026 a mis en lumière les talents régionaux, avec des distinctions pour chefs, winstubs, brasseries et pâtissiers.

Jean-Yves Schillinger remporte le titre de chef de l’année pour son restaurant JY’S à Colmar, déjà reconnu par le Michelin. La nouvelle génération n’est pas en reste : Nicolas Laurent est salué comme révélation de l’année, et Alexis Albrecht reçoit la distinction de Winstub de l’année pour sa reprise de l’historique Au coin des Pucelles à Strasbourg.

Le palmarès met également en avant des établissements variés : brasseries, bistrots, salons de thé et auberges locales, reflétant la diversité et la richesse de la gastronomie alsacienne.

Voici le résumé des grandes distinctions 2026 en Alsace :

• Chef de l’année : Jean-Yves Schillinger, JY’S (Colmar, 68)

• Révélation de l’année : Nicolas Laurent, La Charrue (Sand, 67)

• Transfert de l’année : Chatchaï & Kriangkai Klanklong, L’Orchidée (Ensisheim, 68)

• Hôtesse de l’année : Alison Roth, Au Boeuf (Hohwiller, 67)

• Winstub de l’année : Alexis Albrecht, Au coin des Pucelles (Strasbourg, 67)

• Bistrot de l’année : Sébastien Schmitt & Christian Matt, La Cave (Saverne, 67)

• Brasserie de l’année : Diabolo Poivre, Chère amie (Strasbourg, 67)

• Aubergiste de l’année : Eric Girardin, La Maison des Têtes (Colmar, 67)

• Accueil de l’année : Au Vieux Moulin (Lauterbourg, 67)

• Table étrangère de l’année : Manon Nasti & Lucas Di Palma, Ma maison (Guémar, 68)

• Pâtissier de l’année : Nicolas Multon, Comptoir gastronomique (Strasbourg, 67)

• Jeune chef de l’année : Guillaume Kassel, Au Vieux Moulin (Graufthal, 67)

• Jeune chef de l’année : Constant Meyer, Bistrot Coco (Strasbourg, 67)

• Salon de thé de l’année : Elodie Klugesherz, Pâtisserie Klugesherz (Molsheim, 67)

• Boulanger de l’année : Olivier Nasti, Levain (Kaysersberg, 68)

Cette édition confirme une nouvelle fois que l’Alsace reste une région incontournable pour les amateurs de gastronomie, mêlant tradition et innovation avec un rapport qualité-prix souvent exceptionnel.