L’accompagnement inattendu mais idéal pour vos frites est …

Contrairement à la croyance populaire, la bière ne serait pas le meilleur choix pour accompagner vos frites. Selon Fabrizio Bucella, sommelier, zythologue et professeur à l'Université libre de Bruxelles, c'est le vin blanc acide qui formerait l'accord parfait avec ce mets populaire.

Bien que la bière soit souvent considérée comme le compagnon idéal des frites grâce à ses bulles et son amertume qui se marient bien avec les aliments frits, Bucella propose une alternative surprenante. Il explique que l'acidité du vin va contrebalancer avec le gras des frites et de la mayonnaise.

Le professeur recommande particulièrement le muscadet, un vin blanc vif et salin du pays nantais. Cependant, d'autres options sont également envisageables. Les vins blancs à base de chenin de la Loire, comme la cuvée Les Salines de Robin Carette, ou encore le picpoul-de-pinet du Languedoc, sont cités comme des choix excellents pour leur acidité rafraîchissante.

Cette recommandation s'applique non seulement aux frites classiques, mais aussi à divers snacks frits comme les fricadelles, les croquettes de fromage ou les burgers. Bucella souligne l'importance de choisir la bonne boisson pour sublimer ces plats, remettant ainsi en question les habitudes traditionnelles.